urap Kenikir

Gambar di atas namanya daun Kenikir(Cosmos caudatus Kunth.). Saya menanamnya di samping tembok rumah. Tiap daunnya sudah mulai gemuk gemuk, hijau dan cantik, tandanya dia siap untuk di petik. Daunnya bisa di rebus di jadikan urap, atau tinggal di tambahi sambel pecel, di makan dengan nasi setengah lembek dan panas, lauknya tempe goreng. Nyamleng pastinya.
Kemarin saat saya berangkat ngantor, saya melihat kenikir kenikir saya tampak siap di petik. Dan akhirnya pagi ini saya memasak urap kenikir untuk menu makan hari ini. Saya mau posting tentang resepnya (resep asli dari simbah saya ^^)
Bahan yang akan dimasak = Kenikir, kacang panjang, tauge, daun kemangi sedikit, setengah kelapa muda parut.
Untuk bahan bumbu yang di haluskan =3 buah cabe merah, 3 buah bawang merah, 1 buah bawang putih, 3 lembar daun jeruk, 2 sendok teh gula merah, 3/4 sendok teh garam, 1 sendok teh terasi, 1 siung kencur dan penyedap secukupnya(saya selalu memakai royco). Setelah halus, di campur rata dengan kelapa
Caranya = Rebus daun Kenikir, kacang panjang dan tauge bergantian dalam panci, air rebusan ditambahi satu sendok teh garam agar daun tampak hijau cantik dan saat merebus panci jangan di tutup. Setelah matang, tiriskan. Bumbu yang sudah dihaluskan di oseng dengan sedikit minyak sampai kelapanya mawur-kelapa tidak lengket satu dengan yang lain. Campur bahan yang sudah tiris dengan bumbunya(atasnya taburi daun kemangi) dan Urap Kenikir sudah bisa di santap^^.
Ini potonya =
Oya, saya juga baru ngerti kalau ternyata pohon Kenikir itu punya bunga. Bunganya cantik lagi, mirip bunga seruni warna kuning. Gimana menurutmu???

