urap Kenikir
Gambar di atas namanya daun Kenikir(Cosmos caudatus Kunth.). Saya menanamnya di samping tembok rumah. Tiap daunnya sudah mulai gemuk gemuk, hijau dan cantik, tandanya dia siap untuk di petik. Daunnya bisa di rebus di jadikan urap, atau tinggal di tambahi sambel pecel, di makan dengan nasi setengah lembek dan panas, lauknya tempe goreng. Nyamleng pastinya.
Kemarin saat saya berangkat ngantor, saya melihat kenikir kenikir saya tampak siap di petik. Dan akhirnya pagi ini saya memasak urap kenikir untuk menu makan hari ini. Saya mau posting tentang resepnya (resep asli dari simbah saya ^^)
Bahan yang akan dimasak = Kenikir, kacang panjang, tauge, daun kemangi sedikit, setengah kelapa muda parut.
Untuk bahan bumbu yang di haluskan =3 buah cabe merah, 3 buah bawang merah, 1 buah bawang putih, 3 lembar daun jeruk, 2 sendok teh gula merah, 3/4 sendok teh garam, 1 sendok teh terasi, 1 siung kencur dan penyedap secukupnya(saya selalu memakai royco). Setelah halus, di campur rata dengan kelapa
Caranya = Rebus daun Kenikir, kacang panjang dan tauge bergantian dalam panci, air rebusan ditambahi satu sendok teh garam agar daun tampak hijau cantik dan saat merebus panci jangan di tutup. Setelah matang, tiriskan. Bumbu yang sudah dihaluskan di oseng dengan sedikit minyak sampai kelapanya mawur-kelapa tidak lengket satu dengan yang lain. Campur bahan yang sudah tiris dengan bumbunya(atasnya taburi daun kemangi) dan Urap Kenikir sudah bisa di santap^^.
Ini potonya =
Oya, saya juga baru ngerti kalau ternyata pohon Kenikir itu punya bunga. Bunganya cantik lagi, mirip bunga seruni warna kuning. Gimana menurutmu???
waduh mei…dari minggu lalu aku mau makan urap tapi muales buatnya, malah diiming-imingi.
ngepek resep’e yo minggu ini mo buat
Comment by kenny — January 21, 2009 @ 281am
aku ga kuat karo ambune dan rasane Jeng…. agak gimana gitu
masih mending kemangi ato pare deh!
Comment by evi — January 21, 2009 @ 331am
Wah, kebetulan lagi nyari resep bumbu urap..he…he. Takminta yo mbak. Eh ya..sekalian nge-link, salam kenal!
aku kurang nambah bahan bumbu yang di uleg jeung. Tambahin trasi 1sdt..hehe maaf(nanti aku edit deh^^)
Comment by nita — January 22, 2009 @ 071am
kembange iso di urap pisan ngga?
Comment by de — January 22, 2009 @ 501pm
.
NGILER[dot]COM
Comment by mbelgedez™ — January 24, 2009 @ 471am
Kalo lihat fotone, hmmmm… pengin juga gw. Kapan2 kalo ke Jkt, aku digawkke ya..
Comment by massakerah — January 27, 2009 @ 501am
aku juga seneng kenikir diurap. apalagi ditambah kecombrang dan daun kencur mentah. wah topo markotop…
Comment by bangsari — February 3, 2009 @ 332am
rasanya kaya apa, mba ?? saya ga suka sayur soalnya.
Comment by niez-nya adit — February 10, 2009 @ 462am